Rock´n´Bife (de panela)

Mais uma tranqüila de se fazer. Minha mãe não gosta muito de carne vermelha, mas preparada desta forma ela adora. Não dá pra culpar ela, já que fica beeem bom... Particularmente o molhinho, nham nham (pelo menos eu gosto... hehehehe)
É o tipo de comida que tem cara de comida caseira, daquela que a vovó fazia ^^
Há!!!  E o que Rock tem a ver com isso?? Bom... nada, a não ser que ontem (domingo) eu fui fazer o bichim e fiquei ouvindo um rockizinho amigo durante o preparo: duplamente gratificante e... humm... inspirador ^^

Bife de Panela

Ingredientes
1 kg de carne para bife (coxão mole, patinho, etc)
4 batatas picadas
1 cebola picada
1 pimentão cortado em tiras
1 colher de sopa (rasa) de sal
1 cabeça picada de alho

Preparo
Pegue a carne cortada em bifes e tempere com o sal misturado com o alho e deixe curtindo algum tempo para pegar o tempero. Se preferir pode temperar a carne da forma que você gostar. Esse é só uma sugestão básica. Pegue uma panela, coloque um pouco de óleo coloque os bifes para fritar, mas coloque todos de uma vez só, devidamente organizados na panela (meio empilhados mesmo) e deixe fritando em fogo baixo, com uma tampa meio aberta. No fim da historia, a carne vai soltar água e vai acabar cozinhando. Não é necessário ficar mexendo muito: em fogo baixo não vai queimar. Quanto você ver que todos os bifes já estão fritos, simplesmente espalhe a cebola, o pimentão e as batatas sobre a carne e tampe novamente e deixe-os cozinhando no bafo mesmo. Se necessário, coloque um pouco de água para a carne não queimar e continuar o cozimento no vapor.  Quanto você ver que as batatas estiverem cozidas, nossos bifinhos estão prontos, bem gostosos e teoricamente beeeeem macios pelo tempo de cozimento. Sim, ele demora um pouco pra preparar, leva mais ou menos de uma hora e meia a duas horas no fogo, mas é bem fácil, já que quase não precisa ficar mexendo e tals.

Dica do Flazeh
Eu sugiro não fazer esse cara com uma panela com o fundo muito fino, pois pode queimar com certa facilidade. Uma panela melhorzinha ajuda.

Ontem quando eu fiz, no tempero eu coloquei também uma lata de cerveja preta e deixei de molho de um dia para o outro pra carne ficar bem macia.

No final quando já estiver pronto, dá pra colocar um pouco mais de água e deixar uns 2-3 minutos pra ficar mais molho, que é baaaaummmm...

Pura praticidade: hambúrguer caseiro

Essa é receita é uma das mais fáceis de fazer que vocês podem encontrar, pouco mais difícil que fritar um ovo, logo caso você não saiba fritar um, melhor não se arriscar, caso saiba: aproveite. É ótima para se ter em casa, pois é um baita quebra-galho, tanto para um lanchinho ou como bife falsificado na hora do almoço hehehehehe.

Hambúrguer caseiro

Ingredientes
700-800grs de carne moída
1 envelope de sopa (ou creme) de cebola
1 ovo ou 1 colher de sopa de maionese
Condimentos à gosto

Preparo
Pegue a carne moída e coloque em uma tigela com a sopa de cebola. Agora eu recomendo por a frescura de lado e por a mão na massa, ou melhor, na carne. Isso mesmo: misturar a carne e a sopa com a mão, bem misturadinho. Claro que você pode fazer isso com uma colher, mas boa sorte, porque dá muito mais trabalho, fora que é menos divertido... hehehehe. Voltando à carnosa: depois acrescente e misture o ovo ou a maionese para dar liga. Caso queira colocar outros condimentos, agora é o momento. Depois de tudo misturado é hora de moldar os hambúrgueres. Pegue uma colher pra servir de medida, pegue uma porção que lhe pareça suficiente coloque nas mãos e dê a forma que preferir: redondo (pra colocar em pão de hambúrguer), compridinho (pão Frances), tu é quem manda. Agora está pronto: é só fritar em uma frigideira com um pouco de óleo e comer. Muito fácil e bem gostoso.

Dica do Flazeh
Como condimentos eu costumo colocar uma cebola bem picada, cebolinha verde, eventualmente um pouco de pimenta. 
Uma sugestão é pegar os seus hambúrgueres e congelar, é muito prático, pois duram meses no congelador ou freezer, e pra preparar é só tirar o disco congelado e jogar na frigideira em fogo baixo que ele descongela sem problemas. Quem tiver disponível, dá pra descongelar em microondas. É uma boa sugestão pra quem vira e mexe precisa de comida de emergência ou está com preguiça de preparar algo.
Na hora de fritar eu também recomendo ao terminar de fritar um dos lados do hambúrguer, colocar sobre ele uma fatia de presunto e/ou queijo, cubra com uma tampa e deixe terminar de fritar. Quanto terminar ele já vai estar com o queijo bem derretido por cima. Daí é pão e boca  :D

As fases do hamburguer (detalhe para o queijo tostadinho)